Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το τυρί είναι πηγή ασβεστίου, καλίου και βιολογικά ενεργών πεπτιδίων, αλλά έχει τα μειονεκτήματά του
Οι νέες διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ περιλαμβάνουν τη συμβουλή για κατανάλωση τριών μερίδων γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα. Φυσικά, το τυρί είναι επίσης στη λίστα. Το Parade ρώτησε διατροφολόγους πώς το τυρί επηρεάζει την αρτηριακή πίεση.
“Το τυρί είναι πηγή ασβεστίου, καλίου και βιοενεργών πεπτιδίων, τα οποία είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση”, λέει η διατροφολόγος Abby Sharp.
Αλλά δεν είναι όλα τα τυριά ίδια – ορισμένα είδη μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην καρδιαγγειακή υγεία, συμπεριλαμβανομένης της αρτηριακής πίεσης.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κατανάλωση τυριού δεν έχει άμεση επίδραση στην αρτηριακή πίεση, λέει ο διατροφολόγος Jess Rybka. Με τη σειρά της, η καρδιολόγος Joy Gelbman εξηγεί ότι τα περισσότερα τυριά επίσης δεν επηρεάζουν την αρτηριακή πίεση μακροπρόθεσμα.
“Τα δεδομένα σχετικά με τις οξείες επιδράσεις της κατανάλωσης τυριού στην αρτηριακή πίεση είναι περιορισμένα. Όσον αφορά την καθημερινή κατανάλωση τυριού, μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση τσένταρ με κανονικά λιπαρά για έξι εβδομάδες δεν είχε καμία επίδραση στην αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με μια δίαιτα ελέγχου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, πολλές μελέτες δεν έδειξαν καμία διαφορά στην επίδραση στην αρτηριακή πίεση μεταξύ τυριών με χαμηλά και πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά”, λέει.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, υπάρχει μια σημαντική εξαίρεση: το υπερ-επεξεργασμένο τυρί. Ο Δρ Gelbman εξηγεί ότι αυτό συμβαίνει επειδή το υπερ-επεξεργασμένο τυρί είναι συχνά πλούσιο σε νάτριο και η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί σίγουρα να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση, τόσο άμεσα όσο και μακροπρόθεσμα με την τακτική κατανάλωση.
“Τα τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση. Όταν τρώτε πολύ νάτριο, το σώμα σας κατακρατεί νερό στα αιμοφόρα αγγεία σας για να το αραιώσει, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του συνολικού όγκου του αίματος και σε υψηλότερη αρτηριακή πίεση”, εξηγεί ο καρδιολόγος Randy Gould.
Εκτός από το νάτριο στα υπερ-επεξεργασμένα τυριά, ο Δρ Γκουλντ λέει ότι είναι επίσης σημαντικό να δίνετε προσοχή στην ποσότητα λίπους στα τυριά που τρώτε. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.
Σχόλια:
