Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Αποκαλύπτουμε ένα λάθος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι
Το μπορς είναι σύμβολο της ουκρανικής κουζίνας, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να το κάνουν βαθύ κόκκινο και λαμπερό. Αποκαλύπτουμε το λάθος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στη σελίδα στο Instagram της food blogger Yulia Stegantseva.
Τέλειο κόκκινο μπορς: λεπτομερής συνταγή
Συστατικά:
- μοσχάρι ή κοτόπουλο – 500-700 γρ,
- πατάτες – 4-5 κομμάτια (μεσαίου μεγέθους),
- λάχανο – 300-400 γρ,
- παντζάρια – 2 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους),
- Καρότα – 1-2 τεμάχια,
- κρεμμύδι – 1-2 τεμάχια,
- πάστα ντομάτας – 1 κουταλιά της σούπας l,
- φυτικό λάδι – 2-3 κουταλιές της σούπας,
- σκόρδο – 2-3 σκελίδες,
- αλάτι και μπαχαρικά – ανάλογα με τη γεύση,
- μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος) – ανάλογα με τη γεύση.
Προετοιμασία:
- Πρώτα πρέπει να βάλετε να βράσει ζωμός από μοσχάρι ή κοτόπουλο. Στη συνέχεια, καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί.
- Για το ψητό, τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και τα παντζάρια. Στη συνέχεια, ρίχνετε νερό και προσθέτετε μια μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Το βασικό μυστικό για να μην χάσουν τα παντζάρια και ο πελτές το έντονο πλούσιο κόκκινο χρώμα τους είναι να μην καλύψετε το ψητό με καπάκι.
- Βγάλτε το κρέας από το ζωμό και ξεχωρίστε το από τα κόκαλα. Στην κατσαρόλα στο ζωμό προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο, το ψημένο ψητό, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
- Στο τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά. Πριν το σερβίρισμα, προσθέστε ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο.
