Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το Rassolnik δεν είναι απλώς μια σούπα, είναι ένα σύμβολο της ουκρανικής κουζίνας, το οποίο μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στο σύγχρονο ρυθμό ζωής.
Το Rassolnik είναι μια σούπα που συνδέεται με τη ζεστασιά της σπιτικής κουζίνας και τα ζεστά δείπνα με την οικογένεια. Ο τρυφερός ζωμός, τα ψητά λαχανικά, τα αγγούρια τουρσί και το ρύζι ή η περλόβα δημιουργούν την τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής.
Το Rassolnik δεν είναι απλώς μια σούπα, είναι ένα σύμβολο της ουκρανικής κουζίνας που μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στους σύγχρονους ρυθμούς ζωής. Είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ σνακ, συνδυάζοντας τη θρέψη και την καλοσύνη. Το μπούτι κοτόπουλου δίνει έναν τρυφερό ζωμό, το ρύζι ή η perlovka προσθέτουν κορεσμό, ενώ τα τουρσιά και ο πελτές ντομάτας δίνουν φωτεινότητα και γεύση.
Αυτό είναι ένα πιάτο που δεν απαιτεί ώρες προετοιμασίας, αλλά δίνει μια αίσθηση σπιτικής ζεστασιάς και γαστρονομικής άνεσης, και πώς να τα φτιάξετε όλα σωστά λέγεται στη σελίδα mil_alex_recipes.
Συνταγή
Συστατικά:
- Πατάτες – 600 γρ.
- Μηρός κοτόπουλου – 2 τεμ.
- Νερό – 2,5 λίτρα.
- Κρεμμύδια – 120 g.
- Καρότα – 150 γρ.
- Αγγούρια τουρσί ή ξινά αγγούρια – 150 γρ.
- Ρύζι ή perlovka – 100 g.
- Αλάτι.
- Πιπέρι.
- Ανάμεικτα λαχανικά καρυκεύματα.
- Λάδι – 1 κουταλιά της σούπας.
- Τοματοπολτός – 1 κουταλιά της σούπας.
- Βότανα (κρεμμύδι, άνηθος, μαϊντανός).
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα 4,5 λίτρων, βράστε το νερό.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
- Αφαιρέστε το κρέας, βγάλτε το από το κόκαλο και κόψτε το σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
- Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το ρύζι ή τα μαργαριταρένια ζυμαρικά στο ζωμό (είναι επιθυμητό να μουλιάσετε τα μαργαριταρένια ζυμαρικά όλη τη νύχτα).
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και τα τηγανίζετε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα αγγούρια σε φέτες και τον πελτέ ντομάτας, ρίξτε δύο κουτάλες ζωμό και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά.
- Προσθέστε το κρέας σε φέτες στην κατσαρόλα.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά από το τηγάνι.
- Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μείγμα λαχανικών.
- Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τα μυρωδικά, σκεπάστε και αφήστε να εμποτιστούν.
Το Rassolnik είναι ένα τέλειο παράδειγμα για το πώς ένα παραδοσιακό πιάτο μπορεί να είναι γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό. Συνδυάζει την εγκαρδιότητα, τη γεύση και την ποικιλομορφία της υφής και χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί.
Ο τρυφερός ζωμός, τα αρωματικά λαχανικά και οι πίκλες είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα ζεστό γεύμα που θα ταιριάξει τόσο στο οικογενειακό τραπέζι όσο και σε ένα γρήγορο σνακ.
Σχόλια:
