Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ακολουθήστε αυτά και κάθε σας τηγανίτα θα είναι άψογη
Το μυστικό για νόστιμες τηγανίτες δεν βρίσκεται σε περίπλοκες συνταγές, αλλά σε δύο απλούς κανόνες. Ακολουθήστε τους και κάθε σας τηγανίτα θα είναι άψογη. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι YouTube της food blogger Kateryna Tarasenko.
Συνταγή για τέλειες τηγανίτες
Συστατικά:
- αυγά – 3 τεμ,
- ζάχαρη – 50 g,
- αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- βανιλλίνη – μια πρέζα,
- γάλα – 500 γρ,
- αλεύρι σίτου – 220-230 g,
- βούτυρο – 50.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλλίνη στα αυγά και χτυπήστε τα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό γάλα.
- Ο πρώτος κανόνας για τέλειες τηγανίτες είναι ότι το γάλα πρέπει να είναι ζεστό (30-40 βαθμούς). Σε ένα τέτοιο γάλα το αλεύρι διογκώνεται πιο γρήγορα και το μείγμα γίνεται ελαστικό.
- Μετά από αυτό, ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο.
- Ο επόμενος κανόνας είναι ότι το μείγμα της τηγανίτας πρέπει να αφεθεί να εμποτιστεί για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και το λαδώνετε με λάδι. Μειώστε τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Είναι σημαντικό ότι χρειάζεται να λαδώσετε μόνο μία φορά. Το αποτέλεσμα είναι ότι οι τηγανίτες δεν σκίζονται κατά το τηγάνισμα και είναι απίστευτα ελαστικές.
