Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Είναι εκπληκτικό ότι λίγες οικοδέσποινες γνωρίζουν για αυτό το flyhack
Τα βραστά αυγά μπορούν να αποτελέσουν τόσο ένα πιάτο από μόνα τους όσο και ένα συστατικό σε σαλάτες, αλλά το κύριο πρόβλημα που προκύπτει σχεδόν πάντα για κάθε νοικοκυρά είναι η δυσκολία με το κέλυφος. Κολλάει πάνω στα αυγά και αν καταφέρετε να το αφαιρέσετε, είναι μόνο σε μικρά κομμάτια, ή ακόμα και σε μικρά ψίχουλα, ή ακόμα και μαζί με κομμάτια λευκού. Μάθετε πώς να βράζετε τα αυγά ώστε να μπορείτε να ξεφλουδίζετε το προϊόν σε δύο λεπτά χωρίς να χάνετε τίποτα.
Τι πρέπει να κάνετε για να ξεφλουδίζετε εύκολα τα τσόφλια των αυγών – ένα μυστικό
Ο λόγος για τον οποίο τα αυγά δεν ξεφλουδίζουν καλά μετά το βράσιμο μπορεί να είναι μακριά από έναν. Κατ’ αρχάς, αυτό συμβαίνει αν βάλετε κρύα αυγά από το ψυγείο σε κρύο νερό και τα βάλετε στη φωτιά. Το νερό θερμαίνεται γρηγορότερα από το προϊόν κοτόπουλο και λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, το κέλυφος κολλάει στην πρωτεΐνη. Επίσης, μπορεί να προκύψουν δυσκολίες με τον καθαρισμό, αν δεν έχετε συνηθίσει να ρίχνετε κρύο νερό πάνω στα αυγά αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι αν τα αφήσετε στο ζεστό νερό έστω και για λίγο, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να αφαιρέσετε το κέλυφος.
Ωστόσο, είμαστε όλοι άνθρωποι και στον καθένα μας είναι έμφυτο το να ξεχνάει κάτι σημαντικό, οπότε για να μην παραπονιέστε αργότερα ότι δεν ξέρετε πόσο εύκολο είναι να ξεφλουδίζετε τα αυγά μετά το μαγείρεμα, όταν έχετε ήδη παραβιάσει την τεχνολογία του μαγειρέματος, μπορείτε να στραφείτε σε ένα πατροπαράδοτο flyhack.
Για να ξεφλουδίσετε καλά τα αυγά, βγάλτε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων και βάλτε τα στο τραπέζι, ώστε το προϊόν κοτόπουλο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βυθίστε τα αυγά, βάλτε τα σε μικρή ή μέτρια φωτιά. Όταν το νερό πάρει βράση, ρίξτε μέσα μια πρέζα μαγειρική σόδα και ανακατέψτε την στο νερό.
Το θέμα είναι ότι η μαγειρική σόδα αυξάνει το pH του νερού. Σε πιο αλκαλικό νερό, η πρωτεΐνη δεν θα κολλήσει καθόλου στο εσωτερικό του κελύφους, ή θα κολλήσει, αλλά όχι τόσο πολύ. Ένα τέτοιο χρήσιμο lifehack λειτουργεί με όλα τα αυγά, ειδικά με τα νεαρά αυγά, τα οποία, κατά κανόνα, καθαρίζονται πιο δύσκολα από τα παλιά. Η σόδα κάνει τη διαδικασία αρκετές φορές πιο εύκολη και, το σημαντικότερο, δεν επηρεάζει το χρώμα του κρόκου ή τη γεύση του αυγού.
Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι δυνατόν να προσθέσουν ξύδι στο νερό για να ξεφλουδίσουν καλά τα αυγά, ωστόσο, αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος. Το οξύ στη σύνθεση του ξυδιού συμβάλλει απλώς στην προσκόλληση του κελύφους στην πρωτεΐνη και όχι το αντίστροφο. Επιπλέον, το προϊόν αυτό οξινίζει το νερό και αν το αυγό σπάσει, το οξικό οξύ θα μπει στο εσωτερικό του, γεγονός που σίγουρα θα χαλάσει τη γεύση του προϊόντος κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, η μαγειρική σόδα είναι μια καλύτερη επιλογή από κάθε άποψη.
