Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η γαλλική κουζίνα έχει ξεπεράσει προ πολλού τις σάλτσες κρέμας και τις βουτυρωμένες μπαγκέτες.
Τραγανό εξωτερικά, τρυφερό εσωτερικά και απόλυτα ευέλικτο – το ρολό γαλλικών λαχανικών αποδεικνύει ότι ένα ισορροπημένο γεύμα μπορεί να είναι ταυτόχρονα κομψό και απίστευτα νόστιμο σνακ.
Η γαλλική κουζίνα έχει προ πολλού ξεπεράσει τις σάλτσες κρέμας και τις βουτυρωμένες μπαγκέτες. Σύγχρονοι foodbloggers όπως η Eugenie Derousseau δείχνουν μια άλλη πλευρά της γαστρονομίας, όπως είναι η απλή, υγιεινή και πολύ αισθητικά ευχάριστη. Το ρολό λαχανικών της “Roulé de légumes” είναι ακριβώς το είδος της συνταγής που μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Συνταγή
Συστατικά
Για τη βάση
- καρότα 2 τεμ,
- πατάτες 2 τεμάχια,
- κολοκυθάκια 1 τεμ,
- αλάτι,
- πιπέρι,
- σχοινόπρασο,
- αυγά 2 τεμ,
- τριμμένη μοτσαρέλα.
Γέμιση
- τυρί κρέμα,
- φύλλα σαλάτας,
- φρέσκα λαχανικά,
- σολομός ή κοτόπουλο,
- σάλτσα.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε και τρίψτε όλα τα λαχανικά.
- Εάν είναι απαραίτητο, στύψτε τα περιττά υγρά μέσω μιας καθαρής πετσέτας, αυτό είναι σημαντικό για την υφή.
- Προσθέστε τα αυγά, τα μπαχαρικά και την τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 180°C στον προθερμασμένο φούρνο.
- Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς και αφαιρέστε την προσεκτικά από τη λαδόκολλα.
- Προσθέστε τη γέμιση, τυλίξτε σε ρολό και κόψτε σε μερίδες.
Το Roulé de légumes είναι κάτι περισσότερο από μια συνταγή. Είναι μια σύγχρονη προσέγγιση του φαγητού: συνειδητή, ευέλικτη και όμορφη. Είναι το είδος του φαγητού που διαμορφώνει μια νέα γαστρονομική αισθητική, όπου η ισορροπία και η απόλαυση συμβαδίζουν.
Σχόλια:
