Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Η τακτική αντικατάσταση αυτών των στοιχείων βοηθά στην αποφυγή βλαβών στον οργανισμό και στη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων
Υπάρχουν πράγματα στην κουζίνα που συσσωρεύουν βρωμιά και βακτήρια πιο γρήγορα από ό,τι φαίνεται. Η τακτική αντικατάσταση αυτών των αντικειμένων βοηθά στην αποφυγή βλάβης στο σώμα και στη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Eating well.
Κατεστραμμένα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη
Το περιοδικό Heliyon αναφέρει ότι τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη είναι γενικά ασφαλή αν χρησιμοποιούνται σωστά, αλλά θα πρέπει να αποφεύγετε τα τηγάνια με κατεστραμμένη αντικολλητική επίστρωση.
Όταν μια αντικολλητική επίστρωση γρατζουνιέται ή υπερθερμαίνεται, μπορεί να διασπαστεί, αυξάνοντας την πιθανότητα μετανάστευσης χημικών ουσιών και απελευθέρωσης σωματιδίων.
Τα αντικολλητικά τηγάνια πρέπει να απορρίπτονται όταν η επιφάνειά τους γρατζουνιέται, ξεφλουδίζει ή παύει να είναι αντικολλητική κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Είναι προτιμότερο να στραφείτε σε κεραμικά, ανοξείδωτα ή χυτοσίδερα μαγειρικά σκεύη. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα νέο αντικολλητικό τηγάνι, διατηρήστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος κάτω από 240°C για να διατηρήσετε την ακεραιότητα της επικάλυψης.
Πλαστικά δοχεία αποθήκευσης τροφίμων
Αυτά τα δοχεία είναι βολικά, αλλά μπορούν να απελευθερώσουν εκατομμύρια ή και δισεκατομμύρια μικροπλαστικά και νανοπλαστικά σωματίδια στα τρόφιμα, ιδίως όταν θερμαίνονται.
Η επαναλαμβανόμενη θέρμανση, η χρήση μικροκυμάτων ή η παρατεταμένη χρήση πλαστικών υλικών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα μπορεί να αυξήσει τη μετανάστευση σωματιδίων στα τρόφιμα.
Πετάξτε όσα είναι παραμορφωμένα, ραγισμένα, αποχρωματισμένα ή όσα έχουν εκτεθεί επανειλημμένα σε υψηλή θερμότητα. Ως ασφαλέστερες εναλλακτικές λύσεις, χρησιμοποιήστε γυάλινα δοχεία, δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι ή σιλικόνη τροφίμων, ειδικά για επαναθέρμανση ή μακροχρόνια αποθήκευση.
Φθαρμένες σανίδες κοπής
Οι πλαστικές σανίδες κοπής απελευθερώνουν με την πάροδο του χρόνου μικροπλαστικά σε τρόφιμα όπως το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Οι έντονα φθαρμένες ξύλινες σανίδες κοπής μπορούν επίσης να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία.
Τα βαθιά κοψίματα στις σανίδες, ιδίως τις πλαστικές και τις ξύλινες, μπορούν να φιλοξενήσουν βακτήρια και να δυσχεράνουν τον σχολαστικό καθαρισμό.
Το USDA συμβουλεύει ότι αν οι σανίδες κοπής έχουν βαθιά κενά, ορατά σημάδια φθοράς ή επίμονες οσμές ακόμη και μετά τον καθαρισμό, είναι καιρός να τις αντικαταστήσετε. Για να μειώσετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης, χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σανίδες κοπής για το ωμό κρέας και τα θαλασσινά.
Είναι σημαντικό οι σανίδες να πλένονται και να απολυμαίνονται σχολαστικά μεταξύ των χρήσεων.
Σφουγγάρια
Επιβλαβή βακτήρια όπως η σαλμονέλα, μπορεί να επιβιώσει για περισσότερο από μία εβδομάδα σε επαναχρησιμοποιήσιμα σφουγγάρια κουζίνας. Η ζεστή, υγρή δομή τους ευνοεί την ταχεία ανάπτυξη μικροβίων και την εύκολη μεταφορά βακτηρίων στα χέρια, τα σκεύη και τις επιφάνειες.
Θα πρέπει να απολυμαίνετε καθημερινά τα σφουγγάρια κουζίνας ή να τα αντικαθιστάτε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να αποφύγετε τη διάδοση δυνητικά επιβλαβών μικροβίων.
Πετσέτες κουζίνας
Οι ακατάλληλα πλυμένες πετσέτες μπορεί να αυξήσουν τους κινδύνους για την υγεία, ιδίως εάν αποθηκεύονται υγρές ή χρησιμοποιούνται επανειλημμένα χωρίς πλύσιμο.
Πλένετε συχνά τις πετσέτες σε υψηλές θερμοκρασίες και στεγνώστε τις σχολαστικά για να περιορίσετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
